Профилактика рака – правильно есть брокколи

Чтобы сохранить в брокколи сульфорафан – вещество, которое поддерживает уровень сахара в крови и оказывает противораковое действие, нужно правильно с ней обращаться.

Эксперты предлагают нарезать овощ на кусочки размером около 2 мм и оставить в таком виде на 1,5 часа. А затем аккуратно перемешать – такая простая манипуляция увеличивает уровень сульфорафана в 2,8 раза! Если у вас нет в запасе полутора часов, оставьте нарезанную брокколи хотя бы на 30 минут. Этого достаточно, чтобы в капусте активировались все полезные свойства

Но главное – никакого кипячения. Киньте в подсоленную воду брокколи, и как только начнут появляться пузырьки, снимайте с плиты. Так капуста передаст все самое ценное вам, а не паре литров воды, которую вы выльете.